もともと「西澤」は、精肉店を営んでいました。
しかし、後継者がおらず、コロッケをメインに
惣菜なども扱うお店として受け継がれ、
現在に至ります。
地元伊賀の活性化の願いを込めて、
もう一度、精肉店としての「西澤」と、
現在のコロッケ店としての「西澤」を受け継ぎ、
新しい「西ざわ」を作って行きたいと思います。